Должностные обязанности: •Ведение полного документа оборота по службе общественного питания(разработка должн.инструкций;прогр.пр.контроля;адаптация стандартов работы и т.д.). •Подбор и обучение персонала. •Взаимодействие с контролирующими органами. •Налаживание и контроль работы согласно СанПиН.

Контроль работы персонала(в подчинении более 50 чел) Контроль поддержание чистоты гостевого пространства(пищеблока); Работа с детьми Контроль соблюдения техники безопасности‚ противопожарной безопасности‚ санитарных норм; Проведение инструктажей. Отчетность; Инвентаризация; Разработка документации по системе ХАССП.

Организация и контроль работы ресторана ; Работа с гостями по стандартам гостеприимства‚ урегулирование возможных спорных и конфликтных ситуаций; Контроль дисциплины‚набор, проведение адаптации и обучения персонала; Организация работы персонала: составление графика работы‚ ведение табеля рабочего времени; Контроль за работой залов, кухни; Участие/проведение инвентаризаций. Подготовка отчетности учредителю; Работа с документами (контрольные листы открытия‚ закрытия ресторана‚ контрольные листы раздачи‚ журнал здоровья‚ ведение медицинских книжек)

Должностные обязанности: Контроль работы кухни,кассовой зоны,зала ресторана,составление дневных и ночных отчетов,ежедневная инвентаризация,инкассация.Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм .Проведение тренингов и собраний,решение конфликтных ситуаций,работа с R-KEEPER,составление и ведение банкетов до 200чел.,работа на выездных мероприятиях до 1500чел.Работа на телефоне .

Контроль работы персонала; Поддержание чистоты гостевого пространства; Приемка товаров и введения накладных в программу StoreHouse; Работа с гостями; Соблюдение техники безопасности‚ противопожарной безопасности‚ санитарных норм; Отчетность; Инвентаризация;

Должностные обязанности: контроль работы ,поваров и тех.перонала (в подчинении более 50 человек), встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, приём и заказ банкетов, работа с деньгами (расчёт гостей).Подбор и обучение персонала. Прием, организация и контроль проведения заказных мероприятий (в т.ч. выездное обслуживание). Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, выдача заданий с указанием сроков исполнения, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале.Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол.Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Агрономический, Технология продуктов общественного питания