Два ресторана и шведская линия Обязанности: - Контроль качества работы ресторанного сервиса, включая своевременную поддачу блюд, сервис обслуживания, работу всех подразделений ресторана и поддержание чистоты. - Взаимодействие с ключевыми отделами, такими как маркетинг, продажи, отдел кадров и склад, для обеспечения эффективной работы. Результаты: - Обеспечение высокого уровня качества обслуживания и поддержание стандартов ресторанного сервиса. - Разработка и ведение графиков, подготовка ФОТ, штатного расписания и БДР для оптимизации работы ресторана. - Организация обучения и адаптации сотрудников для повышения их профессиональных навыков и эффективности работы - Лучший сотрудник года 2024

Подготовил заведения к запуску после 2х летнего застоя, не посредственно принимал участие в ремонтных работах по мимо контроля . Занимался поиском людей как на хоз. работы так и на работу к открытию. Всегда хотел запустить проект с нуля, в данном случае не совсем с нуля но все было в очень не свежем состоянии так как заведение в основном находилось на улице возле моря и пережила шторм века 2024го года . Подготовил к работе все помещения такие как кухня, складские помещения, санузлы и т.д. т.п. в общем полная и успешная подготовка к началу рабочего сезона. Из официантов практически все были школьники 16-17 лет без опыта работы, обучил всех с нуля также имеются отзывы на их имена в Яндекс что придает мне гордости. К сожалению высокими продажами не могу похвастаться из-за очень низкого сезона и отсутствия отдыхающих, идей по привлечению гостей много и они рабочий, но реализовать не давали по неким причинам. Причина покинуть данное место принял не легко так как очень много сил и энергии вложил, но политика собственников мне была не близка, хоть затрагивала это линейный персонал ( в общем тяжело идти на сделку с совестью).

Выполнял ключевые задачи менеджера зала, организация мероприятий разных форматах, организация бесперебойной работы, создания позитивной атмосферы в коллективе, внедрение рабочего механизма сотрудников, материально ответственный, учёт закрытие открытие смены, адаптация и обучение персонала. Максимальный упор на продажах. Организация и контроль эффективности работы зала ресторана; Решение текущих административных и хозяйственных вопросов; Соблюдение кассовой дисциплины и расчет гостей; разрешение спорных ситуации с гостями и внутри коллектива. Составление заявок и прием товара, проведение инвентаризаций

Продажа продукции питания, расширение клиентской базы, увеличение продаж, дебиторская задолженность! Добросовестная работа на вверенной территории.

Встреча гостей , координирования персонала , урегулирования конфликтных ситуаций ( ночное заведение ) работал там на подработке в ночное время .

Встреча гостей, рассадка по местам , создания уютной атмосферы , обслуживание на кассе, приём и заказ товара , поиск поставщиков более конкурентно способных , найм на работу, стажировка и адаптация , поддержка коллективного духа. + имелся опыт работы поваром (так что знаю кухню из внутри )

Приготовление и выдача блюд

Крымский туристский центр